Ang ganitong uri ng kalan ay angkop para sa kusina ng mga hotel, restaurant, restaurant at iba pa. Karamihan sa kanila ay nangangailangan ng kuryente at mga blower upang mapataas ang daloy ng hangin. Ginagamit para sa stir-frying, ay isang propesyonal na stir-fry stove, na angkop para sa komersyal na paggamit, kailangan ng espesyal na operasyon ng chef, natural na gas at liquefied gas universal, sa pamamagitan ng panloob na limitadong balbula upang ayusin at lumipat. Gumamit ng mga low pressure valve para sa liquefied gas.